冰雪露酒的制作工艺流程你知道吗？

露酒是一种历史悠久的白酒，以水清、香浓、韵长而称，它是用高梁、小麦、大米、玉米等多种谷物为原料，经过发酵、蒸馏贮存等多个环节制作而成的。以下是冰清雪露酒的生产工艺流程案例，请随小编来了解一下吧。

1.原料的选择和加工

将黄米、黍和糯米等原料分别置于清水中浸泡，浸泡时间不宜过长，以免影响发酵过程。同时，需要将蜜糖、甜菜糖等甜料准备好。

原料是酿造出美味露酒的关键。作为主要原料，高粱与小麦占据了绝对优势。同时，大米、玉米等作为辅料，也能在一定程度上提高露酒的口感。在选择原料时，一定要确保其品质优良。

高粱与小麦的加工:高粱与小麦需要通过筛分、清洗等过程，去除杂质。然后，进行破碎、研磨、蒸煮等工序，将大颗粒变为小颗粒，增加物料的表面积.方便后续的滤汁、发酵等步骤。

2.煮原料

将浸泡好的黄米、黍和糯米等原料放入大釜中，加入适量的水进行煮沸，并不断搅动，防止粘底。煮至原料软烂后，将火关上。

3.加入甜酒过滤

将准备好的甜菜糖、蜜糖等甜料加入煮好的原料中，不停地搅拌，让甜料均匀地分布在原料中。将煮好的原料倒入过滤机里进行过滤。过滤后的原料液即为酒的母液。

4.发酵

将加工好的原料倒入发酵罐中，加入适量的曲和水。在温度适宜的情况下，曲中的酵母菌就会开始对原料中的淀粉质进行分解和转化，释放出酒精和二氧化碳等物质。这个过程持续5-7天，待酒体发酵以后，就可进入蒸馏环节。

5.蒸馏

经过发酵发酵，原料已经成为了一种低度酒，酒精度数通常只有15-20度。为了提高酒精浓度，需要进行蒸馏处理。挑选优质的蒸馏设备，采用不同的蒸馏方式，会得到不同等级的酒，如凤香、金花、银花、砚山等级。

6.存储和调和

露酒的贮存时间和方式将对其口感起到重要的影响。一般的方法是使用陶罐将白酒贮存一定时间，让酒体得以充分休眠，让各种物质混合均匀此外，一些欣赏家也会将不同产地、不同龄数的酒按比例混合，来达到更加纯正、适口的口感。

7.灌装

成品酒需要进行瓶装，要求灌装时温度控制在5-10度之间。

以上就是并冰清雪露酒的生产工艺流程和细节，由于每个酒厂的制作方法不大不同，所以大家需要根据自己的需求进行选购。也可致电山东冰清雪露酒业集团有限公司购买哦。